AVEIA

A aveia é um cereal rico em proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5, além de ser excelente fonte de fibras solúveis. ... Entre outras funções, as vitaminas do complexo B garantem a produção de energia pelo organismo e o bom funcionamento do sistema nervoso e hormonal. A aveia é um dos alimentos funcionais mais importantes para a nossa saúde, esse grão ajuda no controle do colesterol, da pressão sanguínea e diabetes, pois mantém as taxas de açúcar no sangue controladas. A fibra da aveia, que é a Betaglucana, ao ser ingerida, passa por um processo de fermentação no intestino grosso, criando moléculas que auxiliam no combate aos microrganismos que são prejudiciais à saúde.Por ser um alimento carregado de fibras, a aveia é fundamental para uma dieta equilibrada e saudável, as fibras ajudam a aumentar a saciedade, fazendo com que ela seja bastante recomendada para quem quer perder uns "quilinhos". Pesquisas têm apontado que essa fibra contribui para o sistema imunológico, já que o seu consumo leva à intensificação da ação das forças imunológicas, evitando assim o surgimento de infecções. As fibras da aveia ainda são capazes de modular as células de defesa, que combatem as inflamações. Portanto, a aveia é um excelente alimento para a prevenção das inflamações.A aveia também possui vitaminas e minerais antioxidantes, ajudando na eliminação dos radicais livres que prejudicam as nossas células. Nutrólogos e profissionais da área da saúde recomendam o consumo diário de 3 colheres (sopa) de farelo de aveia, para que os benefícios do cereal sejam bastante aproveitados pelo organismo. Versátil, a aveia combina com os mais diversos pratos, podendo ser adicionada no preparo de pães, bolos e biscoitos, assim como em sucos, vitaminas e mingaus. Ela também é consumida com saladas verdes e saladas de frutas, conferindo mais fibras aos pratos. 

As principais versões de aveia para o consumo são 3:

Flocos: é a aveia prensada integralmente. Esse processo conserva os principais nutrientes do cereal, o que é algo bastante benéfico.

Farelo: o farelo de aveia é proveniente da camada externa do cereal, contribuindo para uma maior concentração de fibras.

Farinha: geralmente obtida da parte interna da aveia, o que faz dessa versão a que menos possui fibras dentre as 3.

Leite de Aveia

Ingredientes

1 xícara (de chá) de aveia em flocos (finos, médios ou grossos)
2 xícaras (de chá) de água filtrada
5 pedras de gelo (cerca de 1 xícara)

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque a aveia, a água e deixe de molho por uma hora. Adicione as pedras de gelo e bata até ficar uniforme. Coe em uma peneira bem fina. Está pronto! 

Rende cerca de 480 ml de leite ;)

Pão de Aveia 

Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de aveia em flocos

2 copos de iogurte desnatado

4 colheres (chá) de margarina light

1 colher (chá) de sal

2 ovos

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno, à 200°c.

Em um recipiente coloque a aveia, a farinha, o sal, a margarina, os ovos, iogurte e misture com as pontas dos dedos. Amasse bem.
Depois de bem misturado acrescente o fermento e misture muito bem, mas não demore muito.Coloque em uma forma de pão inglês e leve ao forno à 180-200°c por aproximadamente 20 minutos ou deixe até dourar.

Obs.: o fermento químico age assim que é adicionado. Então quando colocar o fermento, não demore em levar o preparo ao forno já aquecido.